美国色情经典巜肉欲在线,国产CHINESE男男GAY片,野花高清完整版免费观看视频大全,VIDEOSSEX变态狂另类
歡迎來(lái)到無(wú)錫中亞環(huán)境試驗設備有限公司網(wǎng)站!
咨詢(xún)熱線(xiàn)
13812049825
網(wǎng)站首頁(yè)
關(guān)于我們
新聞動(dòng)態(tài)
產(chǎn)品中心
視頻中心
技術(shù)文章
在線(xiàn)留言
聯(lián)系我們
當前位置:
首頁(yè)
>
技術(shù)文章
>
柜式速凍機影響食品速凍的因素分析
柜式速凍機影響食品速凍的因素分析
更新時(shí)間:2021-11-10 | 點(diǎn)擊率:1806
柜式速凍機
能將速凍物品中心凍結至-18℃,30分鐘內迅速穿過(guò)冰晶生產(chǎn)帶(0~-5度),達到減少營(yíng)養成分流失、原汁原味的目的??梢杂行?、經(jīng)濟地凍結放置在速凍機內部的多種多樣產(chǎn)品,如各種形狀的肉、魚(yú)、蝦、丸子、蔬菜以及調理食品,乳制品等。
當食品凍結速度在每小時(shí)550mm厚度情況下,能夠保證食品凍結過(guò)程生成的冰結晶數量大小基本不變,從而達到保鮮的可逆性。下面,小編將柜式速凍機影響食品速凍的因素給大家分享一下!
食品速凍的影響因素可分為:
1、冷卻介質(zhì)溫度。食品凍結速度和冰點(diǎn)與冷卻介質(zhì)溫差△t成反比。冷卻介質(zhì)溫度越低,凍結速度越快。
2、凍品著(zhù)風(fēng)的影響。著(zhù)風(fēng)風(fēng)速、冷風(fēng)循環(huán)率影響凍結速度:做了個(gè)試驗,青刀豆放在-30°C冷卻介質(zhì)下0m/s風(fēng)速時(shí)需120min,4.5m/s風(fēng)速時(shí)只需10min即可。
3、潛熱與焓差的影響。lkg水由80℃降到0℃需要80kcal冷量,由0℃水變成0℃冰同樣需要80kcal冷量,可見(jiàn)結晶潛熱需要更多的冷量。同樣當焓差較大時(shí),如進(jìn)貨溫度較高,不僅需要較大的冷量還需要較長(cháng)的凍結時(shí)間。
4、食品成分的影響。水導熱系數為0.604W/(m·K),脂肪導熱系數為0.15,塑膜導熱系數為0.028,風(fēng)導熱系數為0.066。導熱系數高的食品比導熱系數低的食品凍結速度快,如果食品表層敷上塑膜不僅導熱慢,而且阻礙著(zhù)風(fēng)。
5、食品厚度的影響。食品厚度的平方和速凍時(shí)間成正比。食品越厚,速凍時(shí)間越長(cháng)。
從影響食品速凍因素可見(jiàn),由凍庫開(kāi)門(mén)一次要裝進(jìn)很多溫度相對較高的食品,使冷卻介質(zhì)溫度回升波動(dòng),減小△t;而柜式速凍機保持室內溫度幾乎不變。
上一篇:
淺析液氮速凍設備的作用及其意義所在
下一篇:
為什么低溫速凍機是不可替代的
在線(xiàn)咨詢(xún)
電話(huà)
0510-85609339
微信掃一掃
返回頂部
阳西县
|
雷州市
|
巴马
|
灵璧县
|
亳州市
|
繁昌县
|
封开县
|
梧州市
|
招远市
|
商都县
|
前郭尔
|
攀枝花市
|
哈密市
|
丽江市
|
福州市
|
清水县
|
平舆县
|
建平县
|
湾仔区
|
东阿县
|
新营市
|
闸北区
|
延川县
|
新津县
|
东海县
|
崇仁县
|
封开县
|
华亭县
|
曲阳县
|
莆田市
|
清流县
|
连江县
|
永康市
|
仪征市
|
沈阳市
|
瑞安市
|
中宁县
|
江津市
|
上饶市
|
浮山县
|
彭州市
|